米饭是潇湘人最爱的早餐之一。从形状上来说有两个大类圆粉和扁粉。其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。
它的大概做法是将米粉放入漏勺，然后浸到开水桶中烫熟，倒入配好汤底的碗中，最后撒上葱花，放上炖制的高汤，淋上浇头。
米粉和面条相比，口感更加细腻和软糯，配上热气腾腾的高汤和各式浇头，吃上一碗能让整个人胃里都暖洋洋的。
可现在丁一权的做法与传统汤粉的做法有很大差别。
他也是用开水将米粉烫熟，却不急着放入碗中，而是浸入冰水，让米粉彻底凉透。
“咦？他这是要做拌粉吗？”戴季礼诧异道。
米粉除了传统的汤粉外，还有一种拌粉的吃法。
那就是将米粉烫熟后，加入生抽、辣椒油还有浇头一起拌匀，并不需要放入高汤。
“不太像，拌粉好像不用过水吧，更别说还要过冰水了。这样凉滋滋的会好吃吗？”林彤有些怀疑道。
丁一权将汆烫好的米粉沥干水份，然后放入碗中，加上辣椒油、葱花、花生碎、白芝麻、最后再浇上一大勺绛红色的肉酱。……
(ò﹏ò)
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