在林萧的用力搅动下，盆的牛肉泥迅速和淀粉、碎冰、胡椒等佐料融合，变成黏糊的雪白浆体。!
“老刘，你看行吗？”等肉浆搅好，林萧洗了把手，端起送到刘芒面前。
“可以，非常好。”刘芒用手沾了点，在指尖捻了捻，非常满意。
他的面已经和好了，擀成厚厚的一层面饼。林萧的肉浆送来后，刘芒取过一把主厨刀把肉浆在面饼铺一层，再细细抹均匀。
接着，刘芒将面饼卷成一个筒状，捏住两头，开始用兰州拉面的方法开始拉制。
兰州拉面本来是要加入‘蓬灰水’，也是草木灰来增加面条的韧性，这样在拉制的过程才不至于断掉。
但现在刘芒加入了大量的鸡蛋清来替代了蓬灰的作用，也能达到相同的效果。
面条在刘芒的手里，仿佛有灵性一般，拉长再对折，再拉长再对折。一边拉制，一边往案板砸落，而案板则撒了一层干面粉，作用是让面条不粘连。
拉面时所用的力道要刚带柔，这种特殊的手感，只能意会，不能言传。像戈登.拉姆齐次那样，单凭看一下能学会，即使再天才也不……
(ò﹏ò)
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