吃早饭在东广叫“吃早茶”,有的在家吃,有人去茶楼,全家围坐在一起,共享天伦之乐。年轻人吃完早茶即去上班,老人则以此消闲,吃着早茶,聊聊家常,能从早上茶馆开门一直坐到早茶“收档”。
吃的也很讲究,素有“一盅两盏”之说,即享受一盅香茶、两件点心之意。
常言道“入乡随俗”,但几十年养成的饮食习惯不是想改变就能改变的,韩博既没去茶楼喝过早茶,对东广早茶中的“四大天王”虾饺、烧麦、叉烧包和蛋挞也不是很感兴趣。
作为一个在江北农村出生,江北农村成长的人,早上习惯喝一两碗熬得又粘又稠的白米粥,包子、馒头有没有无所谓,小咸菜或咸鸭蛋不能少。
做这样的早餐没任何技术难度,想让白米粥粘稠只需熬得时间够长,至于咸鸭蛋,出去买现成的。
但想吃出思岗老家的味道,在吃法上确切地说在咸鸭蛋的剥法上有讲究。不能跟吃煮鸡蛋那样把壳一次性全剥掉,只要剥开空的那一头,用筷子把蛋白和渗油的蛋黄一点一点往外掏。
当咸菜的,所以吃多……
(ò﹏ò)
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