因为鱼腥草这是比较偏国内的食材,因此在解说之前,陈虎向在场的厨师、美食评论者和评价家介绍了一下它的功用和味道。
“就算是鱼腥草,经过处理后也难以在保持原有的味道吧?”名为郁本三夫的评委开口说道。
“所以我有调制了酱汁。”陈虎淡然道。
“酱汁?”郁本三夫皱眉,到是没有继续追问下去。
毕竟酱汁这种东西已经涉及到了料理的配方,就算他想打听,也不好在现下这种场合询问出来,哪会显得他很不地道、不专业、以及别有所图。为了一份酱汁把自己的职业生业也搭进去,那可不值。
“是的,酱汁,我用它增加了鱼腥味道的浓郁,使其更一步的与鱼皮本身所携带的鱼腥进行融合,然后再加上一定的特殊手发的制作,你们所闻到的鱼腥就出现了。”
“然后是肉,我猜用了多种鱼肉混合的方式,粹出海‘鲜’,一条宛若生鱼口感,且带着鱼腥的‘鱼’就被制做出来了。”陈虎解释道。
“那我们吃的时候感受到的画面又是怎么回事?”身为美食节目主播的水卜麻美一脸……
(ò﹏ò)
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