白切文昌鸡,说是南海省最出名的美食也不为过,就因为这道美食用到的食材是文昌鸡。
这种鸡虽然比不上红尾鸡,蓝羽鸡等,但是完全有实力和二黄走地鸡一决高下,可以好不夸张的说,这种鸡就是最大众化的顶级食材之一。
现在叶飞做了一道白切文昌鸡,当镜头拉近的时候,众人就看到这鸡的表面之上呈现出一种雅黄色,再加上走了一遍香油,看起来这种雅黄色都有点闪闪发光的感觉。
这还不算,当镜头找到被切开的截面上的时候,众人就见那刀口整齐,在呈现出来的那道洁白如玉的横切面之上,甚至有点点滴滴清澈的鸡汁从肉里面渗了出来。
可以说这是做肉的一种境界,很多人在做肉的时候根本就达不到这一点,肉可以做熟,但是要想将肉做的汁液欲滴就有点难度了,必须要对火候以及食材的特性掌握的很好才行。
而现在叶飞就做到了,而且做的恰到好处,汁液流出太多,则肉味减少,汁液太少,又显得肉做的不够程度。
随着这道美食特殊香气的外放,整个直播间里面一片哗……
(ò﹏ò)
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