不管是做什么高汤,可以说时间都不会短,因为牵扯到熬制,这个是最费时间的,所以叶飞想先做汤,在熬汤的时候再做粉。
做汤就要有材料,所有的人就见叶飞从储物格里面一样一样的拿食材。
猪筒骨是必不可少的,酸菜,茴香,油炸花生米,辣椒这些都是必不可少的,然后葱姜也要用。
最后叶飞从储物格里面端出一个碗,碗里面有半碗螺蛳。
这些螺蛳有的外壳呈现棕黄色,而有的则是棕红色,都不算很大,但是个头很均匀。
“栁州螺蛳粉,虽然叫螺蛳粉,但是吃过的朋友都知道,里面并没有一个螺蛳,那么为什么还要叫这个名字呢?那就要说到汤了,虽然粉里面没有螺蛳,但是在做汤的时候却要用到螺蛳,而且要想做出正宗的栁州螺蛳粉,那么这个螺蛳最好的就是用栁州特产的石螺,也就是我们碗里面的这些,这些石螺在山溪间长大,可以说本身就很干净,但是毕竟它吃的东西里面会含有泥沙,所以在用之前还是需要将其浸泡一下,让其吐出泥沙才好,当然,我们这一碗是处理……
(ò﹏ò)
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