叶飞第二道美食开启了新的菜系——粤菜!
而且他要做的这道菜也是粤菜中的一道极品美食,麒麟鱼!
其实麒麟鱼是一种很笼统的说法,因为用来做这道美食的鱼可以选择很多种,用鲤鱼做就是麒麟鲤鱼,用鲢鱼做就是麒麟鲢鱼,而叶飞要做的就是粤菜中经常采用的一种鱼类——鲈鱼。
鲈鱼也是一种很笼统的说法,因为在现实中,很多种鱼都可以归类到鲈鱼的种类里面,而经常吃也是人们最喜欢吃的鲈鱼分为四种,那就是松鲈,又叫四腮鲈鱼,黑鲈,又叫大口黑鲈鱼,属于进口品种,还有就是海鲈和河鲈。
而既然这道美食是以海产品为食材,那么叶飞选择的就是海鲈。
海鲈这种鱼类比普通的四大家鱼肉质要鲜美很多,第一是因为它们生活在海洋中,要经常大范围的游动,从而使的鱼肉的韧性要强很多,还有就是这种鱼非常的凶猛好斗,它们并不是以水草和藻类为食,而是以小鱼小虾为食,这也就造成了这种鱼肉少了一些海藻的腥味,多了一份海洋的鲜味。
既然已经说了这道美食的名……
(ò﹏ò)
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