砂锅的特点就是传热均匀,散热慢,通气性比较好。
用砂锅做出来的美食,不仅仅少了钢铁的气息,同时也多了一层自然的香气。
叶飞将去了猪骨的猪蹄膀放在砂锅里面,然后放入葱段和姜片以及料酒,开始大火煮烧起来。
砂锅传热虽然均匀,但是受热比较慢,这也造成砂锅里面的食材是被慢温煮熟的,以这种方式煮出来的美食,熟的更加透彻,香气也更加迷人。
这一煮就用了足足四十分钟左右。
可以说做这道美食,也是叶飞这么久以来最费时间的一道,要不然他也不会提前说今天只能做两道甚至是一道美食了,因为这真的不是一蹴而就的美食,必须要有耐心才可以。
等到四十分钟到了之后,叶飞将砂锅的盖子打开,就看到一团白烟从砂锅里面冲了出来,在这白烟里面,一股浓香无比的味道扑鼻而来。
“靠,大白豆还没放进去呢,这肘子就已经这么香了,如果将大白豆放进去之后,不知道会是什么样的效果。”
叶飞心里嘀咕着,将一旁泡洗好的大白豆从水里捞了出来,然后将水分箜……
(ò﹏ò)
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