第二天
整个月亮湖都弥漫着浓浓的米香,这正是堂哥家打糍粑,做年糕的蒸米时散发出的香味。
其中不仅有糯米的香味,还有其他各种各样的稻米的香气,闻到这些香味,不仅村里的小屁孩们被吸引过去,就连外地来的游客都好奇不已,跑过去观看。
打糍粑并不简单,过程比较复杂。
首先要将生米淘洗干净,泡上一个晚上。
第二天泡好的糯米滤干后,要上甄子用大火先蒸上一两个小时,第一次不要蒸的太熟,然后倒出来摊凉,再放上适量的冷水搅拌,随后再放到大火上蒸,直到蒸熟为止。
蒸熟了之后,就可以放进机器中粉碎了,粉碎后的糯米就会从机器里出来,这个时候,糯米的主人就要守候在边上接着,将一团团的糯米糍抓下来,放在手上揉搓,搓成圆形在放在案板上压扁,这样糯米糍就会像月饼一样。
当然,有些人家还会在糯米糍中放上些芝麻糖或者豆子,这样味道更好,但这也有一定的缺点,那就是保存时间不长,最多一个星期,要是吃不完就会坏掉。
因此村民们一般都不会……
(ò﹏ò)
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