三个小伙伴一路飙车回到家里，周家保姆已经烧好了菜，摆一大桌子，有三丝敲鱼最显眼，是本地民间传统佳肴，三丝敲鱼是由鱼片、香菇丝、熟火腿丝烧制而成，相传已有百余年历史。
每到逢年过节，亲朋好友相聚，常以敲鱼款待客人。
其次便是三片敲虾，此菜红白黑三色，汤清味鲜，滑嫩爽口，选用大河虾、熟火腿、熟鸡肉脯、水发香菇、绿蔬菜，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品，此菜的诀窍在于用猪油。
在十几个菜中，有一盆本地常见的小吃，鱼丸，去骨鱼肉加淀粉、葱末、姜末、老酒，用手捏匀，加点味精、盐。
道是鱼丸，它的形状并不是圆形的，而是无规则，小块小块的。鱼丸捏好了之后，放入滚烫开水锅中，起锅后加入胡椒和醋。鱼丸中的鱼不是随便哪种鱼都行，一般是马鲛鱼、鮸鱼或是黄鱼。
周家的保姆是一位当地厨娘，之前靠夫妻的手艺在五马街开过餐馆，因丈夫去世，餐馆拆迁，保姆一个人不想再开餐馆，后经瑞丽介绍来到周家做事，菜做……
(ò﹏ò)
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