连老爷子这样说,连蔓儿自然是求之不得全文阅读。
首先就是要筛选花生并过秤,将那些瘪的、坏的花生都挑出去,只留下颗粒饱满的花生过秤。这个活计需要细心,就让三房的连守礼、赵氏、连叶儿来做。连老爷子干活和周氏不同,他不是光用嘴指挥别人,而是“身先士卒”,他也在挑拣花生,而且比别人挑拣的都要仔细。
“那些瘪的、小的,留着咱家自己吃,卖给别人的东西,可是要挑好的。”连老爷子一边挑一边嘱咐。
挑出来的好花生,过秤之后,每五十斤分为一批,由连守信和张氏来清洗,然后就是泡制入味的程序了,这个是连蔓儿自己来做的。她将从集上买来的调料,加上粗盐和大蒜,按照每五十斤花生的比例称好。连枝儿和五郎已经洗好了四个瓦缸,连守信和张氏洗完一批花生,就倒入一个瓦缸内,拌入各种调料,再加入水搅拌,这次为了快速入味,加的是温水。
太阳还没落山,二百斤花生都已经放入瓦缸中腌制起来了。
这样腌制一个晚上,明天早上就可以开始煮,然……
(ò﹏ò)
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