刘长安回家睡了一会儿，天色刚亮便起床了，去菜市场买了一只小母鸡和一只公鸡，还有一些猪脊骨和腿骨。
小母鸡是给上官家的小姑娘吃的，随便丢进车厢里就好了，公鸡自然是用来制作辣公鸡浇头，骨头用来熬汤。
泡米粉的每一份材料都十分重要，米粉的劲道，浇头的香辣，骨汤的香气缺一不可。
鸡汤和牛骨汤也是适合泡米粉的汤水，但是鸡汤更适合口味清淡的汤面，例如松茸鸡枞菌菇粉面，牛骨汤用来制作牛杂牛肉牛丸之类的粉面。
羊汤和海鲜汤也都有适用的粉面类型。
刘长安的红汤辣公鸡粉，当然最适合用猪骨汤打底了，反而不适合用鸡汤。
更何况菜市场买的饲料鸡，熬出来的汤也不够鲜美，反倒是猪场的猪饲养技术成熟，骨汤熬制出来味道也还行。
并不是说任何食材都是天然的最好，例如野猪肉吃个新鲜罢了，实际上不适合普通人长期使用，猪阉割后的肉感要好吃的多。
刘长安做好了这一切，就抱着汤捅放到了周书玲的早摊车上，这时候就不用周咚咚送豆浆了，摆好了摊……
(ò﹏ò)
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