野芹菜的茎秆细嫩多汁，张厨十分聪明的选择将茎秆切成一厘米左右的小段，既能保留野芹菜的脆，又不至于汁水流失。与肉馅充分搅拌再往蒸锅上一放，随着温度的升高，野芹菜的汁水和肉汁互相渗透，彼此包容，达到口感上极致的香脆。同时，过多的汤汁被包子皮吸收，猪肉的甜香与野芹菜的清爽香气在面皮上达到顶峰，如果不是由于季节受限，野芹菜肉包将取代传统肉包在狗不理的王者之位！
“很好吃，但我觉得还能改进！”文熙尝完之后略微遗憾地放下了筷子，张厨和蔡荣都震惊地看着文熙，这么好吃的包子还能改进？你莫不是故弄玄虚！
“我知道你想用料酒和生抽掩盖猪肉的腥气，但肉沫与野芹菜混合后，这些酱料都会显得多余！而你只放食盐的话，也许芹菜的香气还是不能完全压住腥味，过多的芹菜又会影响口感，所以说这是一道很难抉择的问题！顶尖的食材还需要更顶尖的食材作配，野芹菜难得，这份野芹菜包子可惜了！”
文熙摇头叹气，厨师当追求厨艺上的极致，……
(ò﹏ò)
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