回来的时候是十一月上旬，接着各种忙碌。
首先是采访录制，然后到帝王蟹推销方案……
帝王蟹虽然叫做蟹，但实际上不是螃蟹，而是石蟹，在很久以前它是属于寄居蟹科的。
味道有些像鸡肉，贝爷说的鸡肉味，嘎嘣脆，指着这个来说绝对没错。
很多看到有便宜卖的，买回家自己做，结果发现蒸、煮、炒都感觉柴、硬，最大问题是不会做，就像大章鱼，不揉搓一小时是很难把它做出美味来的，越是高级的食材，就越需要与其匹配的厨艺。
而帝王蟹明显就是最美味的蟹王。
唐海以前拿着一只400克的帝王蟹腿，挖出326克的蟹肉，是红蟹，出肉率超过了80%，蓝蟹也是这个数字，金蟹比较低，只有70%多。
而且珍宝蟹全蟹食用，出肉率只有25%。
美国东南海岸的大青蟹，出肉率只有12%。
想想就知道为什么帝王蟹比较柴了。
唐海开发的菜色，第一道原汁原味蟹腿棒，很受好评，都说是绝世美味，第二道麦香蟹肉卷，吃过的也没有说不好的。
然而唐海却还是不满意，他总觉得‘达到食客预计值……
(ò﹏ò)
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