成本控制什么的，楚言也不是没想过，可怎么控制？
想来想去也只能在肉质上下功夫了吧？可肉质是顾客最在意的环节，也是卫生和食品安全检查过不去的坎，不去小肥羊拿货，自己卖肉回来串也行，可怎么保证每一串的口感一致？
员工大都是刚招来的新手，什么都得培训。
指望他们现在就能串出合格的烤肉，楚言只有呵呵两字可以表达心情。
要说这家烧烤店，毕竟是挂着楚言的招牌，生意是真不错。总体客流量相较于其他同行来说，还是很不错的。
同在一个地段的另一家碳火烧烤店，堂吃率可能在30%，其他70%的客源都是走外卖渠道。但楚言的烧烤店，因为线下客源还不错，外卖只占60%，40%是堂吃。
地段也不错，虽然是租的铺子，但位于江川市内有名的美食广场上，周围已然能聚集起一大批美食爱好者。显然是做餐饮行业的黄金地段，同比其他地段来说，简直是一个天上一个地下。
租金倒是很贵，一万八一个月对楚言来说是一个不小的负担，这光是租金就得小两万一月，还没算……
(ò﹏ò)
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