采购员侯金玉押着货车回到了一食堂,一件一件地将批发来萝卜、土豆、白菜等大件货品卸下来。
厨房没有闲人,每人都有一摊子事情。侯沧海喊了一嗓子,陈东从宿舍出来,为侯金玉采购的商品复秤。
正在复秤时,送肉的小胖子开着小货车也来到厨房。小胖子道:“那个收货?”侯沧海走了过去,道:“今天送了多少肉?”小胖子给侯沧海打了一枝烟,道:“昨天郭师傅说了要半边猪肉,我已经分好了。”
学校伙食团和一般餐厅不一样,猪肉哪个部位都有合理的用处。又为了进货方便,就让进货商送半边猪肉,然后分解成前后臂尖、五花肉、里脊、通脊、排骨、肘子、腔骨、棒骨等不同部位。
小胖子道:“侯老板,你要不要猪下水?”
侯沧海和熊小梅都没有在厨房工作的经验,指挥起来有些手短,没有马上回答。
侯金玉打着喝欠走了过来,道:“我们都是要的半边猪,第一天不搭下水,第二天搭整头猪的下水,但是,第一天的猪和第二天的猪,大小应该相差50斤之内。”
小胖子从……
(ò﹏ò)
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