“酱好的猪手略放一放就会颜色发暗，影响食欲，也不好卖，所以咱们就得给猪手上色。你把红栀子粉、糖色和生抽按2：3：5的比例配好，然后在猪手酱到半小时左右时淋入，这样酱出来的猪手会有漂亮的金黄色，而且也不影响本身的味道。”北原秀次一边耐心指点着春菜做料理，一边拿着个小喷壶在喷花生米。
春菜很珍惜这样的机会，毕竟过会儿客人一多，北原秀次忙起来就不太方便问了，更别提手把手的指导了。她把配方牢牢记在心里，同时手上小心实践着，然后好奇的看着小喷壶，轻声问道：“大将，里面是什么？”
北原秀次把喷壶放到她鼻前让她闻一闻，笑道：“就是普通的烧酒，刚炸出来的花生米喷上一点点酒，过会儿再撒上些盐，能保证一两天酥脆如初，算是个实用小技巧。”
这种下酒小菜提前多做上一点，免得要用时现炸浪费时间。
他翻了翻花生米，又开始喷了起来，让酒雾均匀落到花生米表面，补充道：“过会儿可以加上一点香豆干一起卖，这样吃起来有肉味儿……
(ò﹏ò)
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